ABOUT US
Il nostro obbiettivo è quello di esplorare la realtà della cucina giapponese in tutta la sua pienezza, a volte sperimentando piccole contaminazioni, ma rimanendo comunque saldi nella tradizione Nipponica.
Tutti i nostri ingriedienti sono freschi e di altissima qualità, una squadra di chef di provata esperienza vi offrirà un viaggio culinario indimenticabile a partire dalle nostre cruditè per arrivare agli special roll, passando per i nostri gunkan originali, leggerissime tempura e per gli appassionati del cibo cotto proponiamo una serie di piatti caldi selezionati.
Ad accompagnare il tutto troverete un servizio rapido e cortese ed una lista di vini pregiata.
IL MENÙ
ANTIPASTI
EDAMAME € 5,00
baccelli di soia al vapore
GOMA WAKAME € 5,00
insalata di aglhe e sesamo
HARUMAKI € 4,00
involtini ripieni di verdure
EBI FRY € 9,00
gamberoni avvolti in pasta kataifi
FIORI DI ZUCCA € 12,00
fiori di zucca ripieni di gamberi
TOFU SALAD € 7,00
tofu giapponese condita con salsa di soia
CARPACCIO SALAD € 11,00
insalata, tartare pesce mista, tobiko, sesamo e salsa gazpacho
THAI STICK € 6,00
involtini ripieni di gamberi
ZUPPA DI MISO € 3,00
zuppa di miso
DUMPLINGS
NIKU GYOZA € 5,00
ravioli di carne al vapore
EBI GYOZA € 6,00
ravioli di gamberi al vapore
CARPACCIO
CARPACCIO NUOVO STILE € 12,00
grissini avvolti in carpaccio di pesce misto in salsa ponzu, sesamo e olio EVO, erba cipollina e tobiko
CARPACCIO SALMONE € 12,00
carpaccio di salmone in salsa ponzu, sesamo, olio EVO, erba cipollina e tobiko
CARPACCIO RICCIOLA € 15,00
carpaccio di ricciola in salsa ponzu, sesamo, olio EVO, erba cipollina e tobiko
CARPACCIO MISTO € 15,00
carpaccio di pesce misto in salsa ponzu, sesamo, olio EVO, erba cipollina e tobiko
GUNKAN
Bigne di riso avvolto da carpaccio, guarnito da mini tartare (2 pz)
SALMON OUT € 6,00
tartare e carpaccio di salmone
TUNA OUT € 8,00
tartare e carpaccio di tonno rosso
HAMACHI OUT € 8,00
tartare e carpaccio di ricciola
SALMON IKURA € 7,50
ikura e carpaccio di salmone
GIO QUAGLIA € 7,00
uovo di quaglia, ikura, erba cipollina e carpaccio di salmone
GIO QUAGLIA 2.0 € 8,00
tartare e carpaccio di salmone, uovo di quaglia, ikura, erba cipollina, carpaccio di salmone, essenza di tartufo
AMAEBI GUNKAN € 8,00
tartare di gambero rosso, tobiko, carpaccio di zucchina
LOBSTER GUNKAN € 8,00
tartare di astice cotto al vapore, tobiko, carpaccio di zucchina
GUNKAN MIX € 20,00
misto gunkan selezione 5 pezzi
SASHIMI
SASHIMI SAKE € 13,00
sashimi di salmone
SASHIMI TUNA € 22,00
sashimi di tonno
SASHIMI MISTO € 22,00
sashimi pesce misto
TARTARE
TARTARE SALMONE € 12,00
tartare di salmone, tobiko, erba cipollina, salsa ponzu
TARTARE TONNO € 18,00
tartare di tonno, tobiko, erba cipollina, salsa ponzu
TARTARE GIO TUNA € 20,00
tartare di tonno, tobiko, erba cipollina, uovo di quaglia, salsa ponzu, essenza di tartufo
TARTARE RICCIOLA € 18,00
tartare di ricciola in salsa mango
TARTARE AMAEBI € 18,00
tartare di gamberi rossi di Mazara del Vallo e mango, salsa mango
NIGIRI
Bigne di riso e carpaccio di pesce (2 pz)
NIGIRI SAKE € 5,00
salmone
NIGIRI TUNA € 7,00
tonno
NIGIRI SUZUKI € 6,00
branzino
NIGIRI HAMACHI € 7,00
ricciola
NIGIRI UNAGI € 6,00
anguilla grigliata
NIGIRI AMAEBI € 7,00
gambero rosso crudo
NIGIRI SAKE FLAMBE € 5,00
salmone scottato con teriyaki
NIGIRI SUZUKI FLAMBE € 6,00
branzino scottato con teriyaki
NIGIRI CHEF € 16,00
4 nigiri creazione Chef
HOSOMAKI
Mini roll di riso, ripieno di pesce 6 pz
HOSOMAKI SAKE €5
ripieno di salmone
HOSOMAKI TUNA €6
ripieno di tonno
HOSOMAKI AVOCADO €4
ripieno di avocado
SPECIAL ROLL
Uramaki 8 pezzi - ripieno di pesce o verdura avvolto da nori e riso
TIGER ROLL €13
gambero in tempura, maionese, avvolto da salmone e kataifi
SPICY TIGER ROLL €15
gambero in tempura, maionese, avvolto da tartare di salmone piccante
DRAGON ROLL €16
gambero in tempura avvolto a scelta da:
- anguilla grigliata
- avocado e philadelphia
SAUDADE €16
uramaki senza alga, pressato con tartare e carpaccio di salmone scottato sopra, maionese zafferano
RED RAINBOW ROLL €17
polpa di granchio, avocado, maionese, avvolto da carpaccio di pesce misto e gambero rosso di Mazara del Vallo; tris salse Chef
EXOTIC ROLL €15
salmone, avocado, philadelphia, avvolto da carpaccio mango
SOFT SHELL CRAB ROLL €16
tempura di granchio morbido, philadelphia, maionese, mandorle tostate e tobiko
ANGY ROLL €13
salmone, philadelphia, maionese e kataifi
LOBSTER ROLL €18
tartare di astice cotto al vapore, tartare di pomodorini, tobiko e maionese allo zafferano
EBI ROYAL €18
salmone affumicato, philadelphia, avvolto da gambero rosso di Mazara del Vallo, tris salse dello Chef
SCARLET ROLL €18
tartare di branzino, tobiko, avocado, crunch, avvolto da gambero rosso di Mazara del Vallo, tris salse dello Chef
FRIED ROLL €17
salmone e Philadelphia, fritto con pasta kataifi, guarnito da tartare di salmone
VEGGIE ROLL €10
avocado, cuore di belga, philadelphia, tartare di pomodorini e salsa gazpacho
WHITE ROLL €18
polpa di granchio, avocado, avvolto da capasanta, gambero rosso di Mazara del Vallo, tris salse dello Chef
TUNA FLAMBE €18
tartare di tonno, crunch, maionese, tobiko, erba cipollina avvolto da carpaccio di salmone e tonno, dadolini foie gras scottati
MEXICAN ROLL €16
tartare di salmone piccante, avocado, jalapeño, nachos, maionese piccante
DUCA ROLL €20
tartare di tonno, avocado, avvolto da gamberi rossi di Mazara del Vallo, tartare di ricciola, tris salse dello Chef
KUJI ROLL €20
tartare di branzino, cuore di belga, philadelphia, avvolto da gamberi rossi di Mazara del Vallo e avocado, guarnito da polpa di granchio
TEMAKI
1 cono di alga ripieno di riso e pesce
SPICY SALMON TEMAKI €6.5
tartare di salmone piccante, avocado, maionese piccante, tobiko, crunch
SPICY SUZUKI TEMAKI €7.5
tartare di branzino piccante, avocado, maionese piccante, erba cipollina, tobiko, crunch
SPICY TUNA TEMAKI €7.5
tartare di tonno piccante, avocado, maionese piccante, erba cipollina, tobiko, crunch
LOBSTER TEMAKI €10
tartare di astice cotto al vapore, tartare di salmone, cetrioli julienne, avocado, crunch, maionese piccante
COMPOSIZIONE
MISTO 1 €20
6 sashimi misto, 8 uramaki, 2 nigiri
MISTO 2 €30
9 sashimi misto, 8 uramaki, 6 hosomaki, 5 nigiri, 2 gunkan
TATAKI
TATAKI SALMONE €15
filetto salmone scottato con sesamo e salsa teriyaki
TATAKI TUNA €18
filetto tonno scottato con sesamo e salsa teriyaki
RICE & NOODLES
YAKIMESHI €8
riso saltato con gamberi, verdure, uova e kataifi
YAKIMESHI NIKU €8
riso saltato con pancetta affumicata, verdure e uova
YAKI UDON €11
bucatini di frumento saltati con gamberetti verdure e uova
YASAI UDON €9
bucatini di frumento saltati con verdure miste e uova
YAKI SOBA €11
fettuccine di grano saraceno saltate con gamberetti verdure e uova
YAKI SOBA NIKU €11
fettuccine di grano saraceno saltate con pancetta affumicata, verdure e uova
TEMPURA
Frittura con pastella giapponese
YASAI TEMPURA €9
verdure miste
EBI TEMPURA €12
gamberi
MORIAWASE TEMPURA €14
misto gamberi e verdure
SAKANA TEMPURA €14
pesce misto
SOFT SHELL CRAB TEMPURA €18
granchio morbido
CUCINA
GAMBERETTI THAI €13
gamberetti in salsa curry e latte di cocco
GAMBERI SICHUAN €15
gamberi saltati con sale e pepe del Sichuan
POLLO THAI €12
pollo in salsa curry e latte di cocco
POLLO TERIYAKI €12
pollo alla piastra, salsa teriyaki
POLLO IMPANATO €12
cotoletta di pollo impanata in pastella panko
